Joulusalami

Tämän makkaran reseptin löysin jo pari vuotta sitten, ja kaivoin taas oikein hyväksi havaittuna esiin eilisiä glögi- ja korukutsuja valmistellessa. Mun joulun tuoksuihin kuuluu kyllä olennaisena osana höyrystyvän konjakin kutkuttava "käry"! Lapsuudessa se liittyi englantilaisiin hedelmäkakkuihin ja nykyään salamipötköön. Mielessä kaikuvat aina isän kommentit "alkoholin väärinkäytöstä" uunin kuumuudessa tai kattilassa höyrytessä... Mutta kyllä se kiehunut maku oman pikantin lisänsä hedelmille vaan antaa! Ja kunnon kiehuttelun päälle uskaltaa herkkuja lapsillekin tarjota.

Salami on helposti valmistuva herkku, josta saa näyttävän ja keskusteltavankin jälkkärin. Suosittelen siis! Resepti ja vinkki makkaratehtailuun löytyy vanhasta postauksesta. Tällä kertaa, jälleen kerran, poikkesin reseptistä muutamassa kohdassa, ja sekottelin massaan karpaloiden ja viikunoiden kavereiksi pussillisen kuivattuja sekameteleitä sekä osaksi suklaata vahvaa chilisuklaata. Chili ja konjakki toimivat hyvin kimpassa ;). 

Ainoan hankaluuden tähän keitokseen toi konjakkipullo, jonka korkki oli sokeroitunut kiinni sitten viime kiehauttelujen, jotka osuvat vain ja ainoastaan tähän joulujuhlinnan aikaan. Mutta senkin haasteen voitin, esteen ylitin, pullon avasin ja makkaran valmistin! Söinkin.

Makkaravadin koristelin hyvin kyytipoikina toimivilla ja äkkimakeutta tasapainottavilla rypäleillä sekä pötköstäkin löytyvillä kuivatuilla hedelmillä. Olivat huomattavasti paremmat valinnat kuin aiemmin käyttämäni omena- ja päärynälohkot, jotka ehtivät jo hieman tummua ennen tarjoilua. Seuraavalla kerralla kun vielä muistan noi viikunat halkoa ennen vadille pääsyä... Suunnitelmissa se oli tällä kertaa, vain toteutuksesta jäi uupumaan.

Viime hetken tarjoiluvinkkejä vielä huomiselle itsenäisyysjuhlinnalle miettiville tiedoksi että tämä valmistuu nopeasti. Myös hupenee melko nopeasti...

Herkullista itsenäisyyspäiväviikonloppua!